Nas tradicionais gelaterias italianas a vitrine expositora fica de frente para a calçada, atraindo os clientes pelo impulso ao verem as belas cores dos sorvetes. Por conta de sua característica espacial, a nova Gelarteria, agora em Caiobá, dispõe a vitrine conforme manda a tradição. Como em Guaratuba, a característica lúdica do sorvete também foi agregada em diversos detalhes do projeto, através dos revestimentos e luminárias.

equipe:
Arq. André Bihuna e Arq.ª Mariana Gusmão